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Kondoヴィンヤード / konkon kvevri 2019 | ポンのワイン,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,original.jpg?1651293289,Kondo ヴィンヤード / Konkon kvevri 2019 ワイン,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2018(コンコン クヴェヴリ,品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。【フライトUP】ドイツ産　アイスワイン赤　2008年500ml。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。デトロイト・タイガース & シカゴ・カブス ワインセット。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。【チリワイン】MONTES ALPHX　 M 1996赤ワイン750ml未開栓品。余韻長く、ややスパイシーさも。DRC グランエシェゾー G. ECHEZEAUX 2013 空瓶 コルクあり。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。フィリップパカレBeaujolais Villages 3本セット。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。モエ エ シャンドン アイス アンペリアル シャンパン12％。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。赤ワイン。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。ワイン　3000ml空瓶　2008ボージョレ ヴィラージュ プリムール。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。【2本】モエ ネクター アンペリアル ロゼ N.I.R シャンパン 12％。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。【Lamborghini】ランボルギーニ ブルー2本 スパークリング。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ビンテージワイン8本セット。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。「HATSUYUKI 2021」+ 「NEIRO 2021」2本セット。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。Soumei ソウメイ ブリュット シャンパン 750ml。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。2009年 DRC ロマネコンティ ラターシュ 空き瓶 コルクあり　2本在庫有り。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。【ルイジャド1997年】DOMAIN REGNIE赤ワイン750ml未開栓品。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。フレデリック・コサール ピュリニー・モンラッシェ ラ・シャソルナード 2本セット。